L'Atelier de Joel Robuchon (MGM Grand)

French Fine Dining

  • 95
  • 2015 Best French
Overview

Internationally celebrated chef Joel Robuchon offers an interactive, dramatic approach to new French cuisine at his acclaimed L’Atelier de Joel Robuchon in the MGM Grand. Counter service offers a sneak a peek into the kitchen turning out inventive dishes like foie gras parfait with port wine and parmesan foam.

L'Atelier de Joel Robuchon (MGM Grand) L'Atelier de Joel Robuchon (MGM Grand) L'Atelier de Joel Robuchon (MGM Grand)

Accolades

  • 4 Diamond AAA award
  • One Michelin Star
  • Essential 38 Restaurants 2015 - Eater National
  • Essential 38 Restaurants in Las Vegas 2015 - Eater Las Vegas
  • Wine Spectator Best of Award of Excellence 2014
  • Las Vegas Weekly 20 Most Important Restaurants 2013 - Las Vegas Weekly
  • Zagat rating of 28 out of 30

Menu for L'Atelier de Joel Robuchon (MGM Grand)

Main Menu

Cold and Hot Appetizers

  • Les Legumes salade de saison en méli-mélo à l'huile d'olive ''masia el altet'', seasonal vegetable salad with virgin olive oil
    $29.00
  • Le Saumon Fume avec une galette de pommes de terre, smoked salmon with a potato galette
    $31.00
  • Le Homard en salade, préparé au moment, maine lobster salad with a sherry vinegar dressing
    $49.00
  • Crabe Royal à la mozzarella façon monégasque, king crab in a salad of greens, tomatoes and fresh mozzarella
    $55.00
  • Le Jambon Iberico De Bellota escorté de pain toasté à la tomate, "ibérico de bellota" ham with toasted tomato bread
    $60.00
  • La Langoustine en papillotes croustillantes au basilic, crispy langoustine fritters with basil pesto
    $59.00
  • Les Spaghettis uf à la coque sans coque aux langues d'oursins et caviar, homemade spaghetti topped with a soft boiled egg, sea urchin and caviar
    $120.00

Fish and Meats

  • Le Bar rôti, mitonné de petits légumes, jus à la pâte de curry rouge et lait de coco, sea bass with simmered baby vegetables, red curry and coconut milk sauce
    $55.00
  • Le Kampachi aqué de soja clair, salade d'endives moutardées, soy glazed kampachi with an endive salad and light mustard dressing
    $57.00
  • La Sole entière cuite meunière (pour deux personnes selon l'arrivage), seared dover sole cooked "meunière" (2 people, subject to market availability)
    $95.00
  • Le Cochon la pluma grillée aux jeunes oignons et choux de bruxelles, grilled iberico pork pluma with green onion and baby brussel sprouts
    $58.00
  • La Caille caramélisée au foie gras de canard avec une purée de pommes de terre, foie gras stuffed free-range quail with mashed potatoes
    $47.00
  • L'entrecote de buf wagyu aux petits piments doux, wagyu beef ribeye with grilled peppers (12 oz)
    $97.00
  • *Le Tournedos de buf au poivre de malabar, malabar pepper coated beef tenderloin
    $72.00
  • *L'onglet en tartare et pommes frites allumette, steak tartar with traditional french fries
    $41.00
  • La Hampe de buf en tranches, échalotes confites et shishitos, french style hanger steak with roasted shallot and shishito pepper
    $50.00

Cheeses

  • Les Fromages sélectionnés par nos soins, selection of cheeses
  • La Tomme De Brebis de l'abbaye de belloc et sa confiture de cerises noires, sheep's cheese from belloc abbey with black cherry marmalade
    $15.00

Dessert Menu

Les Desserts

  • Les Agrumes sur une tendre panacotta acidulée, éclats craquants de caramel corn, panna cotta topped with corn ice cream, fresh citrus salad
    $15.00
  • Le Chocolat sensation, crémeux à l'araguani, biscuit oreo, chocolate sensation, crémeux araguani, oreo cookie crumbs
    $15.00
  • La Framboise en surprise dans une coque ivoire acidulée au yuzu, fresh raspberry surprise inside white chocolate sphere, yuzu ice cream
    $15.00
  • L'ananas aux saveurs exotiques, crème glacée aux fruits de la passion, pineapple cooked with tahitian vanilla, light coconut rice pudding
    $15.00
  • Les Noix De Pecan rôties dans une sauce caramel au sirop d'erable, sorbet au café, roasted pecans, maple cream and coffee sorbet
    $15.00
  • La Chartreuse verte, en soufflé chaud et sa glace pistache, green chartreuse soufflé, pistachio ice cream
    $15.00
  • Les Tartes de tradition, traditional tarts
    $15.00
  • Glaces Et Sorbets ice cream and sorbet
    $15.00

Seasonal Vegetarian Discovery Menu

Main

  • L'amuse-Bouche l'avocat en crème onctueuse sur un fondant de légumes acidulés, vegetable fondant topped with a delicate avocado cream
  • La Betterave en lamelles aux noisettes grillées et jeunes pousses de cresson, beet carpaccio finished in mustard olive oil with grilled hazelnuts and watercress
  • Le Celeri Rave rémoulade aux pommes vertes et truffe au wasabi frais, celeriac and truffle with granny smith, fresh wasabi mayo
  • Les Endives en méli-mélo au fromage bleu, endives méli mélo and blue cheese
  • L'uf De Poule mollet et friand au pousse de salade d'hiver, soft fried egg with a baby winter salad
  • Le Piquillot sur un riz moelleux à l'avocat épicé, confit of red peppers on a bed of crispy rice and spiced avocado
  • Les Spaghetti à la truffe, truffle spaghetti
  • Les Fruits Tropicaux mousse de litchi sur une fine tuile aux cassis, sorbet des caraïbes, litchi mousse on a thin blackcurrant tuile, caribbean sorbet
  • Le Chocolat crémeux au pain d'épices, sur un croustillant á la sauge et une glace au gingembre, spiced chocolate "cremeux" on sage crumbles with ginger ice cream
  • Le Cafe coffee or espresso

3799 South Las Vegas Boulevard
Las Vegas, NV 89109

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